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    2. 新聞資訊
      食用菌滅菌的設備是什么?
      信息來源:www.glocalmeet.com    發布時間:2019.08.22

      食用菌滅菌的設備是什么?

           食用菌專業戶從技術條件和設備條件來分,大致有兩種類型:一是有較好的技術條件和設備條件,可以自制菌種,自行栽培;另一種是技術條件和設備條件均不足,只能以栽培為主,菌種不能自制。這兩種類型各有所長,各專業戶可視具體條件而定。一般來說,自制菌種,自行栽培,可節約開支,降低成本,但次性投資較大,技術難度也較大。若以栽培為主,則當時投資較少,一般專業戶均可因陋就簡,土法上馬,技術要求也較低,見效較快。


            滅菌設備。滅菌設備可因條件不同而分別選用以下幾種。

           (1)高壓蒸汽滅菌鍋

      此設備又有各種規格,但因屬高壓密閉容器,所以均由專業廠統一生產提供,不能自制。市場現有規格有立式(大、中、小型)和臥式(大、中、小型)。這些設備由于價格較高,燃料要求也較嚴格,往往受到限制,對于一般專業戶不一定適用,因此這里不作詳細介紹。

      高壓蒸汽滅菌鍋滅菌,應注意冷氣排放,一定要盡量將鍋內冷氣排盡,才能收到良好的滅菌效果。在排盡冷氣的前提下,一般常用斜面培養基的滅菌條件為15磅壓力保壓半小時;原種、栽培種的培養基滅菌條件為20磅壓力保壓1小時。以泥炭、豬羊糞肥為原料的培養基,應適當延長滅菌時間,蘑菇種培養基滅菌一般要求保壓2小時左右。


           (2)常壓滅菌設備

            ①簡易常壓滅菌鍋

        此鍋制作簡單,投資低,一般專業戶均有條件制作。具體制作和使用方法如下:材料:鐵桶(柴油桶、漆桶均可)一只,大小可視生產規模而定,排水閥一只,溫度計一支,聚乙烯薄膜兩塊(大小以能封蓋桶口為度),煤球爐或爐灶一個(應與鐵桶大小相適應)。制作:將鐵桶蓋用風焊割下,再將割下的蓋修割圓整,并將此蓋鉆20個左右小孔,作為滅菌鍋的蒸架。在離桶口上緣10厘米處,開一小孔,以能塞入鹽水瓶塞為度,瓶塞上再開一孔,供插溫度計用(為防止溫度計破損,可用一能插進溫度計的銅管,連同溫度計一起插入鹽水瓶塞內,并將露于桶外一端的小銅管側面割一長約2-8厘米的小空隙,以觀察溫度計上90-100℃的刻度)。在近桶底下緣開一小孔,焊上排水閥。以草繩或石棉繩繞裹桶體,并在繩的表面涂敷一層紙觴石灰。這樣,有利于減少桶體熱量的散失,且可延長使用期。

             用法:在桶內裝入適量水(以蒸沸6小時不干為度)。桶底呈三角形鋪三疊磚塊(或木塊),要求磚塊高出水面厘米以上,三疊磚塊高度一致。然后,將已開有小孔的桶蓋(蒸架)放到磚塊上。注意不要用鋼筋做三腳架,以免全部重量集中在三點上,桶底容易損壞。將要滅菌的瓶(或袋)放到上述蒸架上面。瓶(或袋)裝好后,桶中間插一木(或竹)棒,然后蓋上薄膜,依靠木棒的支撐作用而使覆蓋的薄膜呈覆鍋形,有利于滅菌時蒸餾水冷卻后淌向桶邊,減少瓶塞潮濕的弊病。覆蓋薄膜用松緊帶固定于桶體。加熱,當溫度計上溫度達到105℃時開始計時,繼續保溫4-6小時。排水,保溫4-6小時后,排除桶內剩水,利用爐灶余熱和桶內熱量,烘千可能已潮濕的棉塞。


             ②柜式土法滅菌灶。滅菌灶包括加熱部分及滅菌部分。加熱部分可根據當地燃料條件,砌成燒煤或燒礱糠等不同形式的然格室。上面放一口大鐵鋼,在鐵鍋上方,砌一方形立柜,柜頂應呈弓形,以利蒸氣凝水淌向兩邊,減少棉塞潮濕的現象。一側開門,柜內分成若干層,每兩層間的距離,視滅菌物體的高而定。若是用于裝蘑菇瓶滅菌,其距離應大于蘑菇瓶的高度度。柜頂或門的上方應開孔安放一只溫度計,以便觀察溫度。鍋子稍上方,應開一小孔通入一水管,以便必要時在滅菌中途補水(但一般好不補,因為中途補水,會降低滅菌溫度。有條件的,可加熱水。為此,好在設計時盡量采用足夠大的鍋子,以便盛足用水,而大鍋又可提供較多熱量,有利于滅菌升溫)。采用此法滅菌,溫度一般在100℃左右,故滅菌時間應適當延長到6—8小時。


             ③蒸籠或蒸桶滅菌。利用家用蒸籠或蒸桶滅菌,將需要滅菌的東西放入桶內(或籠內),但是注意不能堆疊過實,滅菌時間從水沸后開始計時,不得少于8小時。也可采用間歇滅菌法,即煮沸后加溫2-4小時,?;鹬链文吭偌訙?,加溫2-4小時后再?;鹬料乱惶旒訙?,共反復三次。


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