在香菇栽培中，滅菌是為重要的一個基礎環節。滅菌的主要目的就是殺死包括霉菌、幾乎全部細菌、絕大部分的更為低等的病毒等細小生物。這里所說的香菇菌棒滅菌，是指香菇栽培料裝袋后，用常壓滅菌爐對裝好的香菇菌棒進行滅菌，使栽培料由生變熟，達到徹底消滅雜菌的過程。

香菇栽培污染率高，壞袋多，很大一部分原因出在香菇菌棒滅菌環節。滅菌是菌種生產成敗的關鍵，而有不少菇農，就是吃了滅菌不徹底的虧了。立秋節氣已過，秋栽香菇就要開始制棒了。為此特對香菇菌棒滅菌必須注意的事項進行歸納，以期對大家有所幫助。

一、點火后要快速升溫至100度。料物在100度情況下，才能有效殺死雜菌，為盡快達到滅菌狀態，一開始就要大火猛燒，使滅菌爐快速上氣，力爭在4-6小時達到100度。

二、滅菌過程保持氣溫不下降。燒火一定要做到專職專責，自始至終保持料溫在100度，絕不能吊兒郎當，燒著火干著其它的，經常忘記添柴加煤，造成不時地掉溫現象。

三、合理確定滅菌時間。這里想說的是在計算出理論滅菌時間后，要適當地多一點時間，寧可過一點，也不能使料蒸不熟，達不到徹底滅菌的效果。但并不是多多益善，那是不必要的浪費和無為勞累，只要保證蒸熟就行了。

四、要經常檢測溫度。在開始的升溫過程，也要量溫度，如果發現溫度不能夠正常上升，要檢查滅菌爐管道、菌袋碼放和包菌袋的塑料布是否出了問題，并及時進行修復。中間測溫主要是檢驗燒火效果，及時發現其他問題。

香菇菌棒料蒸不熟，滅菌不徹底，帶來的后果往往是毀滅性的，而且沒有補救措施，既然做了投資，就要精心做好滅菌過程，況且這是個沒有太大技術含量，只需要認真就能干好的活。

當然了，要做好滅菌工作除了需掌握好滅菌的竅門，嚴格按照規程操作之外，擁有一臺質量可靠、品質優良的滅菌設備也很重要。選擇一臺好用的滅菌爐，讓你滅菌工作變輕松，提高滅菌成活率，讓種菇變得簡簡單單，得心應手！

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